Restaurant
Welkom
Pure Franse brasseriekeuken.
Geen tralala. Geen overbodige extraatjes.
Alleen verse, eerlijke ingrediënten.
En een clash mostaad, af en toe.
Welkom bij Lunch&dine Clash.
Zakenlunch, intiem diner of familiefeest:
in onze stijlvolle brasserie in Brussegem kan het allemaal.
Tot binnenkort
Chef Fred en het Clash-team
Kom proeven en genieten.
Zaaltje apart
Clash heeft een extra feestzaal beschikbaar: ideaal voor private feestgelegenheden zoalscommunies, maar ook voor vergaderingen of banketten.
De stijlvolle zaal heeft een capaciteit van 50 personen en er is voldoende parkeergelegenheid voor de genodigden. Onze enthousiaste medewerkers zorgen voor een onvergetelijke herinnering en een professionele aanpak. Alles wordt op maat met u besproken en uitgevoerd. Voor meer informatie kunt u ons steeds contacteren.
Menukaart
-
Pata Negra Iberico, Bellota, 48 maanden
€ 28.00
-
Nems from Vietnam with a lot of love (6 stuks)
€ 16.00
-
Croque-monsieur van Taleggio, Parmaham, schaafsel van truffel
€ 20.00
-
Kramiektoastjes, huisgemaakte ganzenleverpastei, chutney van mango
€ 20.00
-
Kroketjes van Ibericoham, tzaziki van pimenton
€ 16.00
-
Degustatie van kaviaar "Russian Asetra" (30gr)
€ 65.00
-
Steak Tartaar 'Klassiek'
€ 22.00
-
Chateaubriand 'Blanc-Bleu'
Vanaf 2 personen
€ 40.00 -
Runderhaas USA "Prime" Hilton Angus beef, 100 dagen graangevoederd
€ 50.00
-
Rib-eye Schotland, “Galloway”
8 weken gerijpt
€ 38.00 -
Rib-eye USA, “Prime” Hilton Angus beef, 100 dagen graangevoederd
€ 48.00
-
Tussenribstuk Schotland, "Galloway" 8 weken gerijpt
Vanaf 2 personen
€ 42.00 -
Tussenribstuk Oude melkkoe, "Holstein", 8 weken gerijpt
vanaf 2 personen
€ 42.00 -
Tussenribstuk USA, “Prime” Hilton Angus beef, 100 dagen graangevoederd
Vanaf 2 personen
€ 50.00 -
Tussenribstuk Australië “Black Market”, 270 dagen graangevoederd
Vanaf 2 personen
€ 68.00 -
Bavette Australië Wagyu, Kobe (BMS 8/9), 300 dagen graangevoederd
Vanaf 2 personen
€ 60.00 -
Décadence
Stoofvlees van Wagyu-rund bereid met Optimo Bruno Grimbergen
€ 40.00 -
Tataki van Wagyu (Hof van ossel)
eekhoorntjesbrood, crème van butternut, rissoto, schaafsel van verse truffel
€ 40.00 -
Lamsfilet uit de Pyreneeën
Parijse garnituur
€ 35.00 -
Fazant “Fine Champagne” of “Brabançonne”
per 2 couverts
€ 30.00 -
Beste van hertenkalf “Grand-Veneur”
€ 35.00
-
Beste van hazenrug “Harlekijn”
€ 38.00
-
Met deze sauzen te vergezellen:
-
Truffelmayonaise
€ 6.00
-
Truffelbéarnaise
€ 9.00
-
Zoete dessertwijn
-
Berncasteler Doctor Thanisch, Riesling Spätlese, 2010
Deze Spätlese (met laat geplukte druiven) behoort tot de wereldtop in zijn soort. Het Bernkasteel bezit de beroemdste wijngaard uit de Moezelstreek, zo niet van heel Duitsland! Sluit uw ogen en proef smaken van vijgen, rozijnen, perzik, papaya.... perfect gebalanceerd met een licht zure smaak.
€ 15.00 -
Nagerechten
-
Pavlova (vanaf 4 personen)
Meringue, rood fruit en slagroom dessert.
€ 12.00
Was het lievelingsdessert van de toen wereldberoemde Russische danseres Anna Pavlova. -
Dame Blanche
Met huisgemaakt vanille-ijs
€ 12.00 -
Vacherin glacé: chocolade/rood fruit
€ 14.00
-
Gene kolonel wel een generaal
€ 14.00
-
Kersen jubilée
€ 14.00
-
Coupe advokaat
huisgemaakte advokaat, fondue van conférence, éfilée van pistache, witte chocolade ijs
€ 14.00 -
Moelleux au chocolat
vanille-ijs, slagroom, Valrhona chocolade
€ 14.00 -
Appeltaartje
amandelspijs, jonagold, crème van kaneel, vanille-ijs
€ 14.00 -
ODE AAN DE BRUSSELSE WAFEL
-
Slagroom
€ 8.00
-
Mikado
Huisgemaakt vanille-ijs & warme chocoladesaus
€ 10.00 -
Rood fruit, slagroom, huisgemaakt vanille-ijs
€ 11.00
-
Zeetong (450gr.) "Meunière"
Dagprijs
€ 0.00 -
Pavé van Deense kabeljauw "Vierge"
Puree van Robuchon
€ 35.00 -
Gegrilde kreeft 1/1
gesmolten boter, gekonfijte tomaat, daslook
€ 55.00 -
Rivierpaling in het groen
€ 30.00
-
"Lobster and fries"
€ 60.00
-
Veggie :
verse fettucini, boschampignons, truffel, pompoen en burrata
€ 25.00
-
6 Platte Zeeuwse oesters °°°°
€ 29.00
-
Huisgemaakte ganzenleverpastei, chutney van mango
€ 25.00
-
Carpaccio Sint-Jacobs
Gepickelde groentjes, humus, olie van sesam, limoen en rode biet
€ 23.00 -
Carpaccio van Sint-Jacobs
arganolie, zure room kaviaar "Russian Asetra" (30gr)
€ 65.00 -
Gerookte schotse zalm, met onze grootste zorgen bereid
€ 22.00
-
Carpaccio "Wagyu", schaafsel van verse truffel
€ 25.00
-
Tijgerscampi's "Clash"
€ 19.00
-
Duo van kaaskroketjes, Oude Brugge kaas
€ 18.00
-
Duo garnaalkroketjes, gefrituurde peterselie
€ 20.00
-
Gebakken ganzenlever
coeur de Boeuf tomaat, infusie van framboos
€ 25.00 -
Gebakken Sint-Jacobs uit Dieppe
gebakken grondwitloof, bieslookboter
€ 22.00 -
Pomme Moscovite "Russian Asetra" (30gr)
€ 65.00
-
Gegrilde mergpijp
€ 18.00
-
Tatjespap met verse truffel
gepocheerd hoeve-eitje, Secreto N° 7
€ 25.00 -
1/2 gegrilde kreeft
gesmolten boter, gekonfijte tomaat, daslook
€ 30.00 -
Gegrilde King Krab uit Alaska "merus"
€ 38.00
Contact
Resto Clash
+32 (0)2 569 05 90
Nieuwelaan 127 B-1785 Brussegem
BTW BE-0518 848 149
Like ons op Facebook
Openingsuren
Maandag en dinsdag gesloten
Woensdag, donderdag, zondag:
Lunch van 12u00 tot 14u30
Diner van 18u00 tot 22u00
Vrijdag, zaterdag:
Lunch: 12u00 tot 14h30 Diner: 18u00 tot 23u00
Vanuit de lucht
Contact
Take away
-
Wij benadrukken dat alle gerechten in huis worden gemaakt!
Afhalen:
Donderdag t.e.m. zondag (11u-22u) volgens de opgelegde maatregelen.
Gelieve 2 uur op voorhand te bestellen, via onze website of mail: traiteurclash@hotmail.comInlichtingen via tel: 02\569.05.90 of mail: traiteurclash@hotmail.com
-
Fingerfood
-
Pata Negra Bellota
per 100 gr.
€ 20.00 -
Onze allomgekende homemade loempia's
per 12 stuks
€ 10.00 -
Kroketballetjes "Iberico"
per 10 stuks
€ 6.00 -
Voorgerechten
-
Garnaalkroket (per stuk)
€ 4.00
-
Kaaskroket (per stuk)
€ 2.50
-
Huisgerookte Schotse zalm
per 100 gr.
€ 14.00 -
Carpaccio van Holstein "Klassiek" (pesto, Parmesan , olijfolie, roketsla,...)
dit gerecht wordt voor jouw gemak op bord gedresseerd
(waarborg bord: €3)
€ 15.00 -
Carpaccio van Wagyu, schaafsel van verse truffel
dit gerecht wordt voor jouw gemak op bord gedresseerd
(waarborg bord: €3)
€ 22.00 -
Zeeuwse platte oesters (geopend)
per stuk
€ 3.00 -
Gegrilde Kingkrab "Merus" uit Alaska
soja, gember, curry 150 gr.
€ 30.00 -
Tijgerscampi met look
6 stuks
€ 12.00 -
Tijgerscampi "Zoetzuur"
6 stuks
€ 12.00 -
Huisgemaakte ganzenleverterrine (80 gr.)
chutney van mango
€ 18.00 -
Carpaccio van Sint-Jacobs, zure room, Kaviaar (30gr.)
dit gerecht wordt voor jouw gemak op bord gedresseerd
(waarborg bord: €3)
€ 45.00 -
1/2 KREEFT
-
Halve kreeft gegrild, gesmolten boter, gekonfijte tomaat, daslook
€ 25.00
-
Wij benadrukken dat alle gerechten in huis worden gemaakt!
Afhalen:
Donderdag t.e.m. zondag (11u-22u) volgens de opgelegde maatregelen.
Gelieve 2 uur op voorhand te bestellen, via onze website of mail: traiteurclash@hotmail.comInlichtingen via tel: 02\569.05.90 of mail: traiteurclash@hotmail.com
-
Bereide visgerechten
-
Gebakken zeetong "Meunière"
500 gr.
€ 30.00 -
Tijgerscampi met look (9 stuks)
Geserveerd met gepocheerde frietjes
€ 18.00 -
Tijgerscampi "Zoetzuur" (9 stuks)
Geserveerd met jasmijnrijst
€ 18.00 -
Gegrilde Kingkrab "Merus" uit Alaska
Soja, gember, curry. Geserveerd met gebakken rijst
€ 60.00 -
Paling in 't groen
Geserveerd met gepocheerde frietjes
€ 23.00 -
Gehele kreeft "gegrild"
Gegrild, gekonfijte tomaat, daslook
Geserveerd met jasmijnrijst
€ 50.00 -
Pasta alla Siciliana
Getomateerde verse fettucine, pesto, rucola en een halve gegrilde kreeft
€ 35.00
-
Wij benadrukken dat alle gerechten in huis worden gemaakt!
Afhalen:
Donderdag t.e.m. zondag (11u-22u) volgens de opgelegde maatregelen.
Gelieve 2 uur op voorhand te bestellen, via onze website of mail: traiteurclash@hotmail.comInlichtingen via tel: 02\569.05.90 of mail: traiteurclash@hotmail.com
-
BEREIDE WILDGERECHTEN
-
Fazant “Fine Champagne” of “Brabançonne”
geserveerd met gekonfijte appel, veenbessen en verse aardappelkroketjes
€ 25.00 -
BEREIDE VLEESGERECHTEN
-
Steak Tartaar "Klassiek"
à la minute bereid, verse frietjes, gemengd slaatje, en ne "Clash" mayonaise
€ 20.00 -
Stoofvlees van Wagyu
bereid met Bruno Optima
Geserveerd met gepocheerde frietjes en bereid slaatje
€ 28.00 -
Balletjes in tomatensaus
6st.
€ 12.00 -
ONZE TOPVLEZEN gegrild in de JOSPER, versneden in fijne plakjes....
-
US Prime, contre-filet
100 dagen graangevoederd
+/- 350 gr. per portie
€ 38.00 -
Chateau briand "Blanc Blue"
+/- 300 gr. per portie
€ 33.00 -
ONZE HUISBEREIDE GROENTEN
-
Gebraiseerd grondwitloof
per 300gr.
€ 6.00 -
Gemengde salade
kropsla, gepelde tomaat, vinaigrette
€ 4.00 -
BEREIDE AARDAPPELEN
-
Aardappelpuree Robuchon
(300gr)
€ 5.00 -
In ossenwit gepocheerde verse fijne frietjes
250 gr.
€ 3.00 -
HUISGEMAAKTE SAUZEN
-
Mayonaise
2,5 dl
€ 2.50 -
Truffelmayonaise
2,5 dl
€ 7.00 -
Warme sauzen (2,5 dl.)
Peper "Clash", Archiduc, Memling (getomateerd roomsausje, little hot)
€ 4.00 -
BROOD
-
1/2 houthakkersbrood
€ 3.00
-
Houthakkersbrood
€ 5.00