Clash Lunch & Dine
Beste klanten,
Wij gaan er eventjes tussenuit.
Jaarlijk verlof tem 22 september.
Wij zien u graag terug vanaf woensdag 23 september.
Restaurant
RestoClash Restaurant
Welkom
Pure Franse brasseriekeuken.
Geen tralala. Geen overbodige extraatjes.
Alleen verse, eerlijke ingrediënten.
En een clash mostaad, af en toe.
Welkom bij Lunch&dine Clash.
Zakenlunch, intiem diner of familiefeest:
in onze stijlvolle brasserie in Brussegem kan het allemaal.
Tot binnenkort
Chef Fred en het Clash-team
Kom proeven en genieten.
Zaaltje apart
Clash heeft een extra feestzaal beschikbaar: ideaal voor private feestgelegenheden zoalscommunies, maar ook voor vergaderingen of banketten.
De stijlvolle zaal heeft een capaciteit van 50 personen en er is voldoende parkeergelegenheid voor de genodigden. Onze enthousiaste medewerkers zorgen voor een onvergetelijke herinnering en een professionele aanpak. Alles wordt op maat met u besproken en uitgevoerd. Voor meer informatie kunt u ons steeds contacteren.
Menukaart
Voorgerechten
-
Duo garnaalkroketjes
Gefrituurde peterselie
€ 18.00 -
Duo kaaskroketjes
Oud Brugge kaas
€ 15.00 -
6 oesters, Gillardeau 000
€ 27.00
-
Gerookte Schotse zalm
Met onze grootste zorgen bereid
€ 22.00 -
Carpaccio “Holstein”, waterkers, truffelolie, schaafsel van Parijs
€ 18.00
-
Carpaccio “Surf & Turf”: kreeft, Wagyu, truffel
€ 25.00
-
Tomaat huisgepelde garnalen op een andere manier
€ 20.00
-
Carpaccio "Holstein", Thai influence
€ 18.00
-
Carpaccio "Wagyu", verse truffel
€ 25.00
-
Vitello tonnato
€ 18.00
-
Gegrilde langoustines
€ 30.00
-
Tijgerscampi zoetzuur “Clash”
€ 18.00
-
1/2 gegrilde kreeft, gesmolten boter, gekonfijte tomaat, daslook
€ 25.00
-
Gegrilde King krab, arganolie (200 gr.)
€ 35.00
-
Tartaar tonijn, kaviaar “Royal Caviar, Selection Best Caviar” (30gr.)
€ 55.00
-
Pasta "Kaviaar'"
“Royal Caviar, Selection Best Caviar” (30gr.)
€ 55.00
-
Gegrilde Foccacia, salsa van tomaat, burrata
€ 15.00
-
Pata Negra Iberico, Bellota, 48 maanden
€ 25.00
-
Artisjok, vinaigrette
€ 15.00
-
Nems from Vietnam with a lot of love (6 stuks)
€ 15.00
-
Tempura van tijgergarnalen, tartaar (6 stuks)
€ 15.00
-
Kroketjes "Iberico Pata Negra" (8 stuks)
€ 15.00
-
Zeebaars in zoutkorst
"Sauce vièrge", puree Robuchon, salade van artisjok (2pers)
€ 40.00 -
Zeeuwse mosselen Goudmerk “Premier”
-
Natuur
€ 27.00
-
Witte wijn
€ 30.00
-
Room en look
€ 30.00
-
Thai Way
(Coco, koriander, look, citroengras, gember,...)
€ 30.00 -
Steak tartaar “Yellowfin tonijn”
€ 30.00
-
Zeetong (450 g.) 'Meunière'
€ 40.00
-
Gegrilde kreeft, gesmolten boter, gekonfijte tomaat, daslook
€ 45.00
-
Rivierpaling in het groen
€ 30.00
-
Pasta “Vongole”
€ 22.00
-
Pasta, beste van kreeft
€ 50.00
-
Steak Tartaar “Klassiek”
€ 22.00
-
Steak Tartaar “op Italiaanse wijze”
€ 25.00
-
Chateaubriand 'Blanc-Bleu'
Vanaf 2 personen
€ 38.00 -
Runderhaas Australië “Premium Black Angus", 120 dagen graangevoederd
€ 42.00
-
Runderhaas USA "Prime" Hilton Angus beef, 100 dagen graangevoederd
€ 48.00
-
Rib-eye Schotland, “Galloway”
8 weken gerijpt
€ 35.00 -
Rib-eye USA, “Prime” Hilton Angus beef, 100 dagen graangevoederd
€ 45.00
-
Rib-eye Australië “Black Market”, 270 dagen graangevoederd
€ 50.00
-
Rib-eye Australië "Black Market" (BMS 5+), 270 dagen graangevoederd
€ 60.00
-
Tussenribstuk Schotland, "Galloway" 8 weken gerijpt
Vanaf 2 personen
€ 38.00 -
Tussenribstuk USA, “Prime” Hilton Angus beef, 100 dagen graangevoederd
Vanaf 2 personen
€ 45.00 -
Tussenribstuk Australië “Black Market”, 270 dagen graangevoederd
Vanaf 2 personen
€ 50.00 -
Picanha Australie Wagyu, Kobe (BMS 8/9), 300 dagen graangevoederd
vanaf 2 personen
€ 50.00 -
Décadence
Stoofvlees van Wagyu-rund bereid met Optimo Bruno Grimbergen
€ 38.00 -
Le tigre qui pleure
Costes…fijn versneden rundshaas, gebakken in de Josper oven met Thaise dressing (hot)
€ 33.00 -
Tagliata, gegrilde runderhaas, rocketsla, burrata
€ 33.00
-
“Slow t°” beste van Bresse kip, appelcompote, salade, frietjes
€ 30.00
-
Kotelet van Mangalica varken “Blackwell”
€ 25.00
-
Met deze sauzen te vergezellen:
-
Supplement sauzen
Peper “Clash”, Archiduc, Béarnaise,
€ 4.00
Choron, Crosse & Blackwell, Memling -
Béarnaise van kreeft
€ 6.50
-
Truffel mayonaise
€ 6.00
-
Caramel glacé
€ 12.00
-
Tiramisu
€ 11.00
-
Zoete dessertwijn
-
Berncasteler Doctor Thanisch, Riesling Spätlese, 2010
Deze Spätlese (met laat geplukte druiven) behoort tot de wereldtop in zijn soort. Het Bernkasteel bezit de beroemdste wijngaard uit de Moezelstreek, zo niet van heel Duitsland! Sluit uw ogen en proef smaken van vijgen, rozijnen, perzik, papaya.... perfect gebalanceerd met een licht zure smaak.
€ 15.00 -
Nagerechten
-
Pavlova (vanaf 4 personen)
Meringue, rood fruit en slagroom dessert.
€ 12.00
Was het lievelingsdessert van de toen wereldberoemde Russische danseres Anna Pavlova. -
Dame Blanche
Met huisgemaakt vanille-ijs
€ 12.00 -
Gene kolonel wel een generaal
€ 12.00
-
Vacherin glacé: chocolade/rood fruit
€ 14.00
-
Moelleux au Chocolat
vanille-ijs, slagroom, Valrhona chocolade
€ 12.00 -
Cerises jubilées
€ 13.00
-
It's a mess...
€ 12.00
-
Frozen Yoghurt 'Costes'
Tuile dentelle croustillante, verschillende nootjes…
€ 12.00 -
Crème brûlée
met vanille uit Madagascar
€ 10.00 -
ODE AAN DE BRUSSELSE WAFEL
-
Slagroom
€ 8.00
-
Mikado
Huisgemaakt vanilleijs & warme chocoladesaus
€ 10.00 -
Rood fruit, slagroom, huisgemaakt vanille-ijs
€ 12.00
-
Warme kersen, slagroom, huisgemaakt vanille-ijs
€ 12.00
Contact
Brasserie Clash
restoclash@hotmail.com
+32 (0)2 569 05 90
Nieuwelaan 127 B-1785 Brussegem
BTW BE-0518 848 149
Like ons op Facebook
+32 (0)2 569 05 90
Nieuwelaan 127 B-1785 Brussegem
BTW BE-0518 848 149
Like ons op Facebook
Openingsuren
Maandag en Dinsdag gesloten
Woensdag tot zondag:
Lunch van 12u00 tot 14u30
Diner van 18u30 tot 22u00
Vrijdag en zaterdag is de keuken open tot 23u00
Vanuit de lucht
Contact
Take away
Voorgerechten
-
Wij benadrukken dat alle gerechten in huis worden klaargemaakt.
Dit vanaf dinsdag 5 mei. Dagelijks af te halen tussen 10h30/13h en 16h30/19h volgens de opgelegde maatregelen.
Bestellen 4 uur op voorhand. Zondag en maandag gesloten. Of u wordt geleverd (vanaf €120 in een straal van 20km).
Bestellen kan via onze website vanaf 28 april
Inlichtingen via tel: 02\569.05.90 of mail: traiteurclash@hotmail.com -
Voorgerechten
-
Gillardeau oesters (geopend)
per 6 stuks
€ 19.00 -
Gegrilde koningskrab met arganolie en gekonfijte tomaat
200 gr.
€ 35.00 -
Tijgerscampi "Zoetzuur"
6 stuks
€ 12.00 -
Tomatensoep met balletjes, zure room
0,5l
€ 4.00 -
Kreeftenbisque met stukjes kreeft, zure room
0,5l
€ 12.00 -
Kreeft gegrild, gesmolten boter, gekonfijte tomaat, daslook
€ 20.00
-
kaaskroket
€ 3.00
-
garnaalkroket
€ 4.00
-
Huisgerookte Schotse zalm
per 100 gr.
€ 14.00
-
Wij benadrukken dat alle gerechten in huis worden klaargemaakt.
Dit vanaf dinsdag 5 mei. Dagelijks af te halen tussen 10h30/13h en 16h30/19h volgens de opgelegde maatregelen.
Bestellen 4 uur op voorhand. Zondag en maandag gesloten. Of u wordt geleverd (vanaf €120 in een straal van 20km).
Bestellen kan via onze website vanaf 28 april
Inlichtingen via tel: 02\569.05.90 of mail: traiteurclash@hotmail.com -
Fingerfood
-
Onze allomkende homemade loempias
per 10 stuks
€ 6.00 -
Kroketballetjes "Iberico"
per 10 stuks
€ 7.00 -
Pata Negra Bellota
per 100 gr.
€ 20.00
-
Wij benadrukken dat alle gerechten in huis worden klaargemaakt.
Dit vanaf dinsdag 5 mei. Dagelijks af te halen tussen 10h30/13h en 16h30/19h volgens de opgelegde maatregelen.
Bestellen 4 uur op voorhand. Zondag en maandag gesloten. Of u wordt geleverd (vanaf €120 in een straal van 20km).
Bestellen kan via onze website vanaf 28 april
Inlichtingen via tel: 02\569.05.90 of mail: traiteurclash@hotmail.com -
Visgerechten
-
'Tom Yam' van zeebaars
kokosmelk, rode curry, jasmijnrijst
€ 22.00 -
Gebakken zeetong "Meunière"
500 gr.
€ 28.00 -
Pasta alla Siciliana
Getomateerde verse fettucine, pesto, rucola en een halve gegrilde kreeft
€ 30.00 -
Verse pasta, beste van gehele kreeft, Nantuo
€ 40.00
-
Paling in 't groen
€ 18.00
-
Tijgerscampi "Zoetzuur" met jasmijnrijst
€ 18.00
-
Gebakken rijst op Thaise wijze
met tijgerscampi
€ 18.00
-
Wij benadrukken dat alle gerechten in huis worden klaargemaakt.
Dit vanaf dinsdag 5 mei. Dagelijks af te halen tussen 10h30/13h en 16h30/19h volgens de opgelegde maatregelen.
Bestellen 4 uur op voorhand. Zondag en maandag gesloten. Of u wordt geleverd (vanaf €120 in een straal van 20km).
Bestellen kan via onze website vanaf 28 april
Inlichtingen via tel: 02\569.05.90 of mail: traiteurclash@hotmail.com -
Vleesgerechten
-
Ossobuco met verse pasta
€ 20.00
-
Kalfstong "Madeira"
€ 16.00
-
Tajine van Lam
€ 18.00
-
Stoofvlees van Wagyu
€ 22.00
-
Balletjes in tomatensaus
6st.
€ 12.00 -
Schotse Galloway, contre-filet, 8 weken gerijpt
per kg
€ 45.00 -
US Prime, contre-filet, 100 dagen graangevoederd
per kg
€ 60.00 -
US Prime, Rib-eye, 100 dagen graangevoederd
per kg
€ 65.00 -
Australische Wagyu, BMS 8, Rib-eye
per kg
€ 130.00 -
Australische runderhaas "Premium Black Angus", 120 dagen graangevoederd
per kg
€ 65.00 -
Runderhaas "Blanc Blue"
per kg
€ 45.00 -
Onze garnituren
-
Verse appelmoes
€ 3.00
-
Ratatouille
500 gr.
€ 10.00 -
Gemengde salade
kropsla, gepelde tomaat, vinaigrette
€ 4.00 -
Aardappelpurree Robuchon
€ 3.50
-
In ossenwit gepocheerde verse fijne frietjes
250 gr.
€ 3.00 -
Huisgemaakte sauzen
-
Mayonaise
2,5 dl
€ 4.00 -
Truffelmayonaise
2,5 dl
€ 9.00 -
Warme sauzen
Peper "Clash", Archiduc, Memling (getomateerd roomsausje, little hot)
€ 5.00
-
Wij benadrukken dat alle gerechten in huis worden klaargemaakt.
Dit vanaf dinsdag 5 mei. Dagelijks af te halen tussen 10h30/13h en 16h30/19h volgens de opgelegde maatregelen.
Bestellen 4 uur op voorhand. Zondag en maandag gesloten. Of u wordt geleverd (vanaf €120 in een straal van 20km).
Bestellen kan via onze website vanaf 28 april
Inlichtingen via tel: 02\569.05.90 of mail: traiteurclash@hotmail.com -
Nagerechten
-
Panna cotta
van witte chocolade met Belgische aardbeien, gemarineerd in vlierbloesemsiroop
€ 4.50